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Archives D'une Année !

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 09:57

.

 

 Découvert en Nouvelle Calédonie par une équipe de chercheurs  du Laboratoire des symbioses tropicales et ses partenaires  ....

 

 

 

 

Pour lire la suite :

http://www.ird.fr/la-mediatheque/fiches-d-actualites-scientifiques/342-une-nouvelle-espece-de-champignon-spectaculaire

 

 

 

 

Ave les Amycos ...

 

 

 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 19:12

Après  5 années  de travail en laboratoire,  ça y est , c'est fait !!!

 

 Ce décryptage va permettre  de mieux comprendre  la biologie d'un des champignons les plus  prestigieux  !!

 

  Pour lire la suite  de l'article :

http://www.newspress.fr/Communique_FR_226968_650.aspx

 

 

 

 

 Ave les Amycos !!!

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 17:30

Langermannia gigantea
appelé communément "Vesse de loup géante"  est un un très gros champignon globuleux  pouvant atteintre 30 à 40 cm de diamètre et peser plusieurs Kilogrammes !

 Mais la pour le coup !!!! on bat un record !!!


pour lire l'article : http://www.lepost.fr/article/2009/11/24/1807211_un-champignon-de-5-kg-petit-joueur.html







Ave les Amycos !!!
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 10:45

MYCOGASTRONOMIE – Recettes 7

 

 

«La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont !! ! »

 

ANTHELME BRILLAT-SAVARIN 


Mousseron !!!   nom scientifique   :

Calocybe gambosa !!! (Tricholome de la saint georges ) 

Le Mousseron a une chair blanche et ferme à forte odeur de farine ; vous le rencontrerez au printemps  au moment de la Saint Georges dans les prairies, en lisières, dans les haies mais aussi en forêt !

Photo Yves  DENEYER

Mousserons  au naturel.

 

Nettoyer délicatement  les Mousserons.

Les saisir à la poêle dans un peu d’huile, en même temps que des pointes d'asperges.

Rajouter au final une giclette d'huile d'olive, pour faire ressortir le goût de noisette des mousserons. Servir chaud !

 

Variante :

Rajouter au dernier moment une bonne cuillèrée de crême fraiche, tourner doucement, verser dans un plat chaud. Un peu de persil, plat par-dessus, et c'est tout !


 

Mousserons en accompagnement de viandes !

 

Préférer des viandes blanches plutôt que rouges qui ont, plus de goût certes, mais surtout qui prennent moins bien le goût  subtil des accompagnants.


Avec du lapin, par exemple.


Nettoyer délicatement  les Mousserons , séparer chapeaux et pieds.


Dans un premier temps, désosser les cuisses du lapin et faire rissoler les os avec les pieds des champignons. Ajouter une demi-carotte, un demi-oignon, un blanc de poireau, mouiller avec un grand verre d'eau, laisser réduire un peu, filtrer et garder précieusement ce jus.


Ensuite, faire revenir des échalotes à l'huile d'olive,  rajouter le foie haché du lapin et quelques feuilles de salade grossièrement hachées. Rajouter les chairs du lapin qui  auront été hachées, elles aussi. Ajouter les chapeaux de mousserons et faites cuire doucement. Laisser tiédir, façonner à la main des boulettes que vous enfermerez dans des feuilles de salade entières. Aplatir un peu ces petits farcis et les saisir légèrement à la poêle.

Servir ces crépinettes en les arrosant avec le jus qui a juste été réchauffé.


 

Mousserons en dessert !!!

 

Et si l'idée vous prend de manger des mousserons en dessert, pas de problème !!!

 

Dans une poêle, faites fondre des morceaux de sucre à peine mouillés. Dès que ça prend couleur, rajouter un verre d'eau très chaude pour obtenir un caramel idéal que vous maintiendrez à température. Tremper dedans vos mousserons entiers. Tourner-retourner, le temps qu'ils se caramélisent bien à leur tour. Poser sur du papier le temps qu'ils refroidissent et se prennent.
Ensuite,  mangez comme des bonbons.

C'est dé-li-cieux !





 Ave les Amycos ...







N'ayant pu  pour des raisons techniques, contacter et demander préalablement à l'auteur l'autorisation de publication de la photos parue dans cet article,  je le remercie néanmoins chaleureusement  car je suis certain  qu'il me pardonnera ce manquement élémentaire aux bonnes manières.




 

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 17:22

Un mystère de 400 millions d'années enfin résolu ?




Le voile vient d'être levé sur  l'étrange fossile du Dévonien ...
 


Lire l'article de Grégoire MACQUERON     sur  FUTURA SCIENCES

http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/paleontologie/d/champignon-geant-un-mystere-de-400-millions-dannees-resolu_22619/



Bonne lecture !

 Ave les Amycos  ...

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 11:10




Une maison  gangrènée par la Merule à Rostrenen   ... !!











 Lire l'article sur  OUEST-FRANCE

http://www.ouest-france.fr/region/bretagne_detail_-La-merule-gangrene-sa-maison-a-Rostrenen-_8619-1217881_actu.Htm









Ave les Amycos ...
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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 12:15

9 personnes verbalisées par  l'ONF pour avoir ramassé  des champignons un jour interdit  !!!

 
Pour plus d'information lire la suite sur  :

http://www.ouest-france.fr/ofdernmin_-Verbalises-apres-avoir-ramasse-des-champignons-un-jour-interdit_-1157204_actu.Htm




Ave les Amycos !!!
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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 09:15

 Un homme est mort cette semaine après avoir ingèré en grande quantité  des  Tricholoma auratum  plus connus sous le nom de Bidaou.
Autrefois considèré comme comestible et très recherché, ce champignon commun et bien connu des amateurs du sud-ouest de la France, a occasionné des intoxications mortelles et doit être absolument rejeté !
Tricholoma equestre son cousin, moins charnu et dont la chair est beaucoup plus jaune doit également être rejeté !

Pour lire les articles parus dans Sud-Ouest  et La Dépêche :
http://www.sudouest.com/accueil/actualite/france/article/802547/mil/5467321.html

http://www.ladepeche.fr/article/2009/12/12/735766-Mort-d-une-overdose-de-champignons.html




Ave les Amycos !!!

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 16:15
Podospora anserina c'est son nom, est capable de "digèrer " certains polluants !!!


 Pour en savoir plus,  lire l'article paru sur  Enerzine.com  :


http://www.enerzine.com/604/8696+le-cnrs-decouvre-un-champignon-qui-mange-la-pollution+.html






Ave les Amycos !!!
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 19:13

Découverte dernièrement  dans la forêt tropicale brésilienne, une nouvelle espèce de champignon !!!
  Mycena luxaeterna c'est son nom !

Pour  lire l'article paru dans Maxi-Sciences :

http://www.maxisciences.com/phosphorescence/decouverte-en-images-de-nouvelles-especes-de-champignons-phosphorescents_art4481.html




Ave les Amycos !!!

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