Compléments pour identification visuelle macro.

10.07.2007

COMPLEMENTS AUX ELEMENTS DE BASE POUR UNE IDENTIFICATION VISUELLE DES CHAMPIGNONS

Sans parler des examens microscopiques des spores ou des tissus cellulaires, nécessaires pour la différentiation et l’identification de certaines espèces, l’utilisation de réactifs chimiques est un moyen complémentaire aisé à mettre en œuvre pour une identification « visuelle macroscopique ».

Si l’utilisation de produits réactifs n’est qu’utile pour orienter ou confirmer un diagnostic d’identification, elle est quasiment indispensable lorsqu’on se penche sur les Russules !

Parmi les réactifs que j’utilise, le plus connu est le sulfate de fer surtout employé lors de la détermination des russules, chez lesquelles il provoque des réactions variées ; par exemple chez Russula nigricans (ci dessous), la chair vire assez lentement au vert sombre suite à l'application du réactif.

Chez Russula vesca (à gauche) et virescens (à droite, toutes deux bons comestibles ! la chair vire au rose orangé (presque saumon !!).

Le phénol provoque, l'apparition d'une coloration rouge vineux sur le pied d'Amanita crocea.

La soude provoque l’apparition d’une coloration noire sur le pied de Cortinarius semisanguineus.

La teinture de Gaïac provoque, par exemple, l'apparition d'une coloration bleue intense et rapide sur le pied de Russula ochroleuca (ci-dessous à gauche) Ce réactif permet notamment, en cas de doute (absence de l'odeur de farine ou pour jeunes exemplaires à lames encore blanches), de séparer le bon petit comestible Clitopilus prunulus (ci-dessous à droite), réaction nulle, des clitocybes toxiques (réaction bleu intense).

Il en existe beaucoup d’autres (Formol, alcool à 90°, phénol, teinture d’iode, ammoniaque, etc) que je n’ai personnellement jamais utilisés et dont je ne parlerai donc pas.

Vous trouverez ci après un exemple de fiche que j’ai créée pour synthétiser le résultat de mes observations et que j’utilise lors de mes tentatives d’identification.

FICHE DE DESCRIPTION

Repère du taxon		Lieu de la récolte				date
RENSEIGNEMENTS ECOLOGIQUES
Notes sur biotope	Substrat, arbres, phanérogame, mousses, herbes, etc …
Schéma(s) silhouette
DESCRIPTION DU CHAPEAU				DESCRIPTION DE L’HYMENOPHORE(LAMES ou PORES)
Forme chapeau (vue de dessus)	Circulaire Flabelliforme, Spatuliforme, Réniforme			Vue de dessous	Lames : simples – inégales – avec lamellules – fourchues – interveinées – anastomosées – plisciformes. Pores : ronds- anguleux – irréguliers – dédaléens.
Forme chapeau (vue de profil)	aplati plan convexe convexe hémisphérique parabolique campanulé conique tronqué obtus		aigu concave déprimé infundibuliforme ombiliqué Mamelonné papillé mucroné	Densité des lames	très serrées – serrées – espacées – très espacées.
				Forme (coupe profil)	Tubes – Aiguillons – Lames* : étroites- horizontales – ventrues – arquées – triangulaires – sinuées.*
Marge vue de profil	droite – incurvée – enroulée – révolutée - excédente			Insertion de l’hyménophore (coupe profil)	adné – sublibre – libre – collarié – emarginé – émarginé & décurrent par une dent – décurrent en filet – décurrent – transveiné.
Marge vue de dessus	flexueuse – lobée – fimbriée – pectinée -appendiculée – lisse – striée – cannelée -			Couleur
Etat de surface (aspect)	écailleuse – mèchuleuse – strigueuse – hérissée – fibrilleuse – veinée ridée – rimeuse – floconneuse – scrobiculée - granuleuse			Arête des lames	régulière – ondulée – crénelée – serrulée – érodée – bordée discolore.
Couleur				Maturation	régulière – irrégulière - centripète
Densité				Couleur sporée
Ornementation(s)
Taille	diamètre :
DESCRIPTION DU STIPE				DESCRIPTION DE LA CHAIR
Insertion	Central-Excentré-Latéral			Densité – Epaisseur(s)
Taille	hauteur :			Couleur
Forme générale	cylindrique – atténué – élargi – clavé – ventru – obèse - fusiforme			Changement couleur
Forme de la base	Avec rhizomorphes – radicant – bulbilleux - à bulbe marginé			Odeur
				Saveur
Section longitudinale	fibreux – farci – fistuleux – creux - caverneux
Ornementation(s)	rayé- chiné – scrobiculé- à base strigueuse – raboteux scabre - réticulé
Présence-Absence de voile partiel	Anneau : descendant supère – double denté – ascendant infère – mixte – coulissant - Cortine – Armille
Epaisseur & couleur
Présence-Absence de voile général	volve en sac – subnulle – hémisphérique circoncise – floconneuse – à limbe interne

AT mai 2006

Faites bon usage de ces infos !!

Ave les Myco !!!

Crédit photos.

Russula nigricans : Yves DENEYER

Amanita crocea: Yves DENEYER

Russula vesca : JJ. WUILBAUT du Cercle de Mycologie de Mons

Russula virescens : JJ. WUILBAUT du Cercle de Mycologie de Mons

Cortinarius semisanguineus : Marek SNOWARSKI

Clitopilus prunulus : Michael WOOD

Amanita crocea :Yves DENEYER