Morilles ...

24.03.2009

A propos des Morilles

Point de vue des auteurs mycologues de Franche-Comté :

"Les mycologues s'interrogent encore sur l'existence de plusieurs espèces dans le genre Morchella.
Nombreux sont ceux qui considèrent qu'il n'existe que 4 ou 5 espèces distinctes (voire moins !), et un nombre très important de formes écologiques (c'est-à-dire dont l'aspect est conditionné par l'habitat, le climat, etc.). On peut tout de même délimiter assez nettement deux "groupes" de Morilles : le groupe "esculenta" et le groupe "elata" "

1. Groupe de Morchella esculenta L.:Fr.: Chapeau arrondi ou ovoïde, à alvéoles non alignées. Vallécule subnulle ou nulle (vallécule = petit espace circulaire séparant le pied des alvéoles chez les morilles) .

Morchella esculenta var. vulgaris et Morchella rotunda

2. Groupe de Morchella elata Fr.:Fr. (= M. conica) : Chapeau plutôt allongé, à alvéoles également allongées, assez souvent régulières et/ou alignées. Vallécule présente.

Morchella elata et Morchella elata var. costata

Deux Morilles méritent encore d'être élevées au rang d'espèces : la Morille des jardins (Morchella hortensis Boud.) photo ci contre, à tête brun-noir, à alvéoles "frisées", et qui vient dans les jardins ou sur les détritus et les tas d'ordures ; la Morille des dunes (Morchella dunensis (Boud.) Clowez) pas de photo !!!, de petite taille, à tête ochracé pâle, à alvéoles également "frisées", et qui vient en bordure de mer, dans les dunes humides calcaires, mais également sur terrain sablonneux plus à l'intérieur des terres.

Un peu dommage - à notre modeste avis - que les caractéristiques des stipes, parfois particulières, soient passées sous silence.

NB. En ce qui concerne la détermination d'une morille , une coupe délicate effectuée sur toute la hauteur apporte des éléments d'identification non négligeables (par ex. : la vallécule sépare ou non le stipe du chapeau).

Ave les Amycos !!!